계란은 미리 씻어 두지 말고, 구입한 뒤 바로 냉장 보관하세요.
씻을 필요가 있다면 요리에 쓰기 직전에 씻으면 됩니다.
깨끗하게 보관하려고 미리 씻지는 마세요
집에서는 씻은 계란을 완전히 말리기도 어려워, 껍데기에 남은 물과 함께 세균이 미세한 구멍으로 들어갈 수 있습니다.
냉장고에 넣기 전에 한꺼번에 씻어 두는 것은 피하세요.
별도 용기에 담아 냉장고 안쪽에 두세요
구입한 계란은 별도 보관 용기에 담아 4℃ 이하로 냉장하세요.
냉장고 문 쪽보다 온도 변화가 적은 안쪽에 두는 것이 좋습니다.
필요한 만큼만 꺼내 요리하고, 상온에 2시간 이상 두지 마세요.
소비기한과 제품에 적힌 보관 방법도 함께 확인하세요.
다른 식재료를 만지기 전 손을 씻으세요
껍데기를 만진 뒤에는 비누로 30초 이상 손을 씻은 다음 다른 식재료를 만지세요.
계란을 보관할 때는 ‘미리 씻지 않기 → 용기에 담아 냉장고 안쪽에 두기 → 요리할 때 꺼내기’만 기억하면 됩니다.
정보 확인일: 2026년 10월 22일
주요 출처: 식품의약품안전처 — 살모넬라균에 효과적인 달걀 세척·살균 가이드라인, ‘가정에서 달걀 취급요령’, 농촌진흥청 — 여름 식중독 주의, 달걀 냉장 보관해야 안전(2025년 8월 10일)
